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Hier eines der vielen
verschiedenen Rührteigrezepte, die
in vielen Familien von Generation zu
Generation weitergegeben werden.
Zutaten ( für eine Form
von ca. 700 bis 800 ml Inhalt )
125g weiche Margarine
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50g Kokosraspel
3 kleine Eier
100g Weizenmehl
Backöl Zitrone
Semmelbrösel
Puderzucker
Die Lämmchenform mit etwas
Margarine ausfetten und den Semmelbröseln
ausstreuen.
Die Margarine mit dem Handrührgerät
mit Schneebesen schaumig rühren.
Den Zucker mit dem Vanillezucker und
dem Salz in kleinen Portionen unterrühren
bis er sich gelöst hat.
Einige Tropfen Backöl Zitrone
zum Teig geben. Die Eier einzeln
unterrühren ( jeweils eine Minute
). Das Mehl sieben und unterrühren.
Die Kokosflocken in einer Pfanne
ohne Fett anrösten, abkühlen
lassen und unter den Teig heben.
- Bei 170 bis 200°C bei Ober-/
Unterhitze ungefähr 40 Minuten
backen lassen.
Nach dem Ende der Backzeit das Lämmchen
etwas in der Form abkühlen lassen,
dann aus der Form nehmen und völlig
erkalten lassen.
Abschließend mit gesiebtem
Puderzucker bestreuen.
Heute sind neben den gebackenen
Osterlämmchen auch gebackene
Osterhasen bekannt. Hier werden
anstatt Lammformen Osterhasenformen
mit den unterschiedlichsten Rührteigvariationen
gefüllt.
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